Súper góð - grilluð pizza

Hver hefur ekki reynt að gera uppáhalds pizzuna sína eftir að það greinist með hveiti ofnæmi ?!?!
Júbb mikið rétt - ég og það mööörgu sinnum !

En loksins er hún góð .. fluffý - mjúk - bragðgóð og mega öfundsverð af hinum við matarborðið :)

Ég er ekki mikið fyrir pakka mat en þessar pakkningar með glútenfríu vörunum frá kosti eru snilld - þeir flytja þetta inn frá USA - þessar vörur heita Bob´s Red Mill og eru mesta snilld sem ég hef fundið !

Í tilbúna pizza pakkanum (pizza crust) er nánast allt sem þarf - þar eru öll þurrefnin þar á meðal gerið sem er í pakkningu inní pakkanum, svo þarftu 2 egg, vatn. olíu og svo bætum við alltaf e-h góðu kryddi í botninn :)

Læt svo hefast í klst - set degið á plötu - inní ofn í ca 4 mínútur - hendi svo öllu sem mig langar að hafa á og út á grill í smá stund - voila og þetta er reddý og MEGA GOTT !

Uppskrift af glútenfríu mjöli !

Eitt við það að vera með hveiti ofnæmi er að ég þarf alltaf að gera allt frá grunni - allan mat - ALLT!
Ég er ekki alltaf að nenna því , kannski er það leti en stundum er það líka þreytandi að allir geti alltaf fengið sér að borða á núll einni á meðan ég eyði fullt af tíma í að græja mér smá mat... þess vegna enda ég oft á einhverju sem ég á ekki að láta ofan í mig ... eins og kannski suðursúkkulaði hahaha flott Þórunn Eva, flott ....

En þetta er að breytast - ég er alltaf að finna fleiri og fleiri einfaldari leiðir í þessu, enda alltaf að koma meira og meira á markaðinn, hélt ég myndi enda næringarlaus fyrst þegar ég var greind með þetta ofnæmi - stóð í Fjarðakaup og hélt í alvöru að fengi aldrei aftur að borða.

Vonandi þurfa ekki fleiri að lenda í svoleiðis stöðu því með þessu bloggi verður ALLT einfalt :)

Ætla að skella hérna með mega einfaldri uppskrift af mjölblöndu sem er létt og góð til að nota í stað
hveitis í uppskriftum. Það er að segja ef þú vilt frekar gera blönduna sjálf frekar en að kaupa hana reddý ! GLÚTENLAUST

2 bollar hrísgrjónamjöl

2/3 bolli kartöflumjöl

1/3 bolli tapioca mjöl

Bjúgsöfnun og vatnsmelónur !

Þar sem ég á það til að safna bjúg á hendur og í andlit vegna hveiti ofnæmis þá finnst mér æðislegt að kaupa vatnsmelónur - við borðum mikið af henni, ég finn um leið þegar bjúgurinn fer að minnka og er það vatnsmelónan sem kemur því af stað..

Mér finnst best að borða hana ískalda í sneiðum, einnig er rosa sniðugt að skera hana niður í teninga og frysta og gera úr henni klaka og setja út í kalt vatn, svo er hægt að setja hana í blender, vatnsmelóna, klaki og mynta er hrikalega gott - einnig er gott að setja lime með. Um að gera að vera nógu hugmyndaríkur og bera fram í flottum ílátum !

Það er hægt að gera svo mikið með melónur :)
Hún er minn besti vinur þegar ég er slæm af bjúg.

Njótið <3

Múffur

Ég er búin að vera svooooo lengi að finna út hvernig ég gæti gert múffurnar mínar þannig að mér fyndist þær góðar, ekki klesstar, ekki þurrar ekki vondar ekki svona og ekki hinsegin og það TÓKST með All purpose hveitinu sem fæst í Kosti. Hér fyrir neðan er uppskriftin mín - Njótið !

Loksins búin að fullkomna múffurnar mínar !